Aus Groß mach Klein - Maulwurfcupcakes

Hallo und Willkommen bei Cookielish. Frei nach dem Motto "Aus Groß mach Klein" gibt es heute den berühmten Maulwurfkuchen in Cupcake-Form.



Zutaten für den Teig:
100 g Butter
110 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier
150 g Mehl 
356 g Kakao
1 TL Backpulver  
eine Prise Salz

Zutaten für das Topping:
1 kleine Banane
200 ml Sahne
1 Pk. Sahnesteif
50 g Schokoraspel

Zubereitung:

• Backofen auf 180°C vorheizen.
• Butter und Zucker schaumig rühren, hierbei auch das Vanilleextrakt beifügen.
• Sodann die beiden Eier nacheinander unterrühren.
• In einer Schüssel das Mehl mit dem Kakao, Backpulver und Salz vermengen.
• Die Mehlmischung zur Hälfte unter rühren in die Buttermasse geben.
• Die Milch in den Teig einrühren, sodann die zweite Hälfte der Mehlmischung.
• Aufgeteilt in ca. 9 Cupcakeförmchen ca. 20 Minuten backen.
• Nach dem Auskühlen geht es nun an das Aushöhlen. Dafür mit einem kleinen Löffel die "Haube" der Cupcakes entfernen und eine Mulde aushöhlen. Alles in einer kleinen Schüssel auffangen und mit den Fingern verkrümeln.
• Die Banane in Scheiben schneiden und je eine Scheibe in die Mulden drücken.
• Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und die Schokoraspel unterheben.
• Die Sahne nun auf die Bananenscheiben in den Cupcakes verteilen und kleine Hügel damit formen.
• Die Kuchenkrümel nun über der Sahne verteilen und leicht festdrücken.

Und so fix können diese kleinen Köstlichkeiten auch schon vernascht werden.

Sonnige Grüße aus München.