Herrlich schokoladige Schoko-Cupcakes

Herzlich Willkommen zu Cookielish. In meinem heutigen Post gibt es ein neues Rezept mit meiner wohl liebsten Lieblingszutat: Schokolade. Und weil Schoko im Teig nun mal nicht reicht, gibt es als Mini-Topping auch noch eine süß-herbe Schokosahne.

Zutaten für den Teig:

50 g Zartbitterschokolade

65 g zimmerwarme Butter

70 g Zucker

2 Eier

2 TL Vanille-Extrakt

80 g Mehl

15 g Kakao

1 TL Backpulver

Zutaten für die Schokosahne:

50 g Zartbitterschokolade

135 ml Sahne

Ausreichend für sechs Cupcakes











Zubereitung:

• Backofen auf 180°C vorheizen, 6-7 Mulden des Muffinblechs mit Papierförmchen auskleiden.
• 50 g der Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und zur Seite stellen.
• Mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann nach und nach die Eier unterrühren.
• Mehl mit Kakao, Backpulver, Natron und Salz über die Butter-Eier-Mischung sieben und unterrühren.
• Buttermilch unterrühren, gefolgt von der geschmolzenen Schokolade.
• Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen 20-22 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe sicher stellen, dass der Teig durchgebacken ist.

• Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis diese beginnt zu köcheln. Hitze weg nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Mit einem kleinen Schneebesen Sahne und Schokolade verrühren bis sich alles gut verbunden hat.
• Schokosahne abgedeckt abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen für mindestens 2 Stunden.
• Die kalte Schokosahne mit dem Handrührgerät steif schlagen und auf die Schoko-Muffins verteilen, nach Belieben noch etwas verzieren.

Beim Nachbacken und Vernaschen wünsche ich Euch wieder viel Spaß.


Herzliche Grüße aus München.