Herzlich Willkommen zu Cookielish und einem knackig-schokoladigen Geschmackserlebnis! Diese Nuss-Bitterschokoladen-Tarte kombiniert man am besten mit einem guten Kaffee, lieben Menschen und einer kleinen Auszeit vom Alltag....
Zutaten für den Boden / Mürbeteig
200 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
120 g kalte Butter
Zutaten für die Füllung
125 g geschmolzene Bitterschokolade (hier 85 % Schokoanteil)
100 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
4 Eier
1 Prise Salz
100 g gemahlene Walnüsse oder Mandeln
12 Tropfen Bittermandelöl
Zutaten für das Topping
200 - 300 g Nüsse (Menge variiert nach Backformgröße, hier jeweils ca. 50 g Walnüsse, Haselnusskerne, Cashewkerne und blanchierte Mandeln)
1 EL brauner Zucker
3 EL Apfelgelee
Zubereitung:
1. Die Zutaten für den Mürbeteig kneten (am besten per Hand) und vor der weiteren Verarbeitung 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Boden im vorgeheizten Backofen
bei 200° C (Umluft 180 ° C) 20 Minuten vorbacken.
3. Für die Füllung Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach die geschmolzene Schokolade, Eigelbe und das Bittermandelöl dazugeben, anschließend die gemahlenen Nüsse / Mandeln unterrühren.
Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen, unter die Schokomischung heben und auf dem vorgebackenen Boden verteilen.

5. Den Kuchen für weitere 25 - 30 Minuten zurück in den Backofen stellen. Die Backzeit richtet sich nach der Formgröße bzw. Kuchenhöhe.
Nach der Hälfte der Backzeit das Apfelgelee auf den Nüssen verteilen (je nach Konsistenz aufpinseln oder in Mini-Portionen draufsetzen).
Ich wünsche Euch gutes Gelingen und viel Spaß beim Austesten!
Herzliche Grüße, Eure Manuela.
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