Streusel-Käsekuchen - knusprig und cremig zugleich

Hallo und Willkommen bei Cookielish und einem super leckeren Rezept für Streusel-Käsekuchen. Recht einfach in der Herstellung, aber geschmacklich ein wahrer Genuss, ist dieses Rezept ein must-have für Zuckerbäcker.

Zutaten für Teig und Streusel:
240 g Mehl
80 g gemahlene Mandeln
1 Prise Zimt
140 g geschmolzene Butter
100 g Zucker

Zutaten für die Käsemasse:
120 g Butter
90 g Zucker
1 Prise Salz
500 g Magerquark
2 Eier
1 Pck. Vanillepudding
2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

• Backofen auf 185°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech oder Backrahmen vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Das Rezept ist ausreichend für eine Größe von ca. 20 x 25 cm.
• Für den Teig Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln und Zimt in einer Schüssel vermengen.
• Die geschmolzene Butter darüber geben und zunächst mit einem Löffel, dann mit den Händen alle Zutaten zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
• Zwei Drittel des Teiges in die vorbereitete Form bröseln und hierbei bereits darauf achten, dass der Boden gut bedeckt ist. Dann mit der flachen Hand den Teig gleichmäßig andrücken.
• Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen.
• Derweil für die Käsemasse die Butter mit dem Zucker und Salz schaumig und nach und nach die Eier unterrühren.
• Wenn die Zutaten gut vermengt sind den Quark, den Zitronensaft und das Vanillepuddingpulver unterrühren.
• Die Käsemasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
• Den restlichen Teig mit den Händen über die Käsemasse krümeln.
• Nochmals für ca. 35 Minuten backen. Danach den Ofen ausschalten und den Kuchen ca. eine Stunde bei leicht geöffneter Backofentür darin auskühlen lassen. Danach heraus nehmen und vollständig abkühlen lassen.
• Nach dem Abkühlen kann der Kuchen in Vierecke geschnitten und serviert werden.

Mit diesem Rezept wünsche ich Euch recht viel Freude.

Herzlichst,
Eure Martina